【スペシャルビーンズ】
ラ・チュメカ・マイクロミルは、マルティン・ウレーナが運営し、彼は生涯を通じてコーヒー生産者として活動してきた3人の兄弟のうちの一人です。
隣には彼の兄弟エドガーの有名なエル・ピロン・マイクロミルもあり、二人は常に最高品質で熟したチェリーだけで構成されるようにするために、シンプルで効果的な技術を開発しました。
彼らは新鮮な水で迅速かつ徹底したフロートソートを行うだけでなく、重力と水の力を利用して損傷した豆や不良品を逸らし、品質を大幅に向上させました。
【味わい】
ワイン ブラックベリー プラム カカオ レモングラス
【information】
国:コスタリカ
焙煎:浅煎り
地域:サバニージャ デ アラフエラ
品種:Common Costa Rican Varieties
精製:アナエロビック・ナチュラル
農園:モンタニータ